Bila Org Ganu buat Laksa Johor

Assalam...

Mood nak menaip tgh ada ni, kita habiskan resepi yg ada, ye! Laksa Johor ni aku buat ptg kelmarin di mkn sampai le ke malamnya sempena buat BBQ kecil-kecilan dgn tetamu jemputannya, jiran sebelah rumah. 3 org je pun.

Terus ke resepi le, ye. Aku dah lapar nak sarapan ni.

Ha, ha...plating tak menjadi. Haru biru gitu.

BAHAN-BAHANNYA:
1 peket spaggeti (apa2 jenama pun boleh)
1/2 kilo ikan selayang
1 cawan udang hidup (saiz kecil)(dibersihkan dan disimpan kulit serta kepalanya)
1/2 cawan udang kering (direndam)
1/2 ekor ikan masin (direndam)(org Johor guna Ikan Kurau, aku guna Ikan Duri je yg isinya masih basah-basah gitu)
1/2 biji bawang Holland saiz kecil
3 biji bawang merah
3 biji bawang putih
6 biji cili kering (rendam dlm air panas)(nak pedas tambah lagi)
1 paket rempah kari daging (aku guna Babas
1 - 2 kotak santan segera
2 - 3 sudu besar kerisik
2 btg serai (diketuk)
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 kuntum bunga kantan (belah dua)
1/2 ikat daun kesum
3 keping asam keping (nak lagi masam, boleh tambah)
Garam, gula & serbuk perasa

CARA-CARANYA:

1. Bersihkan ikan & rebus hingga masak. Asingkan isi dari tulang. Tulang disimpan. Dlm periuk yg sama celur sekejap udang basah yg telah dibersihkan. Simpan air rebusan utk kuah.
2. Masukkan sedikit air & kisar isi ikan bersama isi udang hingga hancur. 
3. Kmd kisar pula udang kering bersama ikan masin. Campurkan bahan kisar ini dgn isi ikan tadi.
4. Kisar pula tulang ikan dan kulit udang tadi dgn sedikit air. Tapiskan dan ambil airnya sahaja. Campurkan air tersebut ke dalam air rebusan ikan tadi.
5. Akhir sekali, kisar semua bawang, halia, lengkuas & lada kering hingga lumat.
6. Panaskan minyak dan tumiskan kisaran bawang tadi hingga wangi.
7. Bancuhkan rempah kari dgn sedikit air utk dijadikan pes dan masukkan dlm bahan tumisan tadi. Tumis hingga kari masak dan pecah minyak.
8. Kmd, masukkan air rebusan tadi beserta isi ikan, udang, udang kering & ikan masin, bunga kantan serta daun kesum. Kalau nak kuah cair sikit, tambahkan air. Kacau seketika.
9. Kmd, masukkan kerisik, santan serta garam, gula & bhn perasa. Kacau selalu, jgn kasi santan pecah.
10. Bila dah menggelegak & dah puas hati dgn rasanya, bolehlah dipadamkan api.

CARA SEDIAKAN LAKSANYA:

Spagetti direbus dalam air yg bercampur 1 sudu garam. Bila dah masak (petua nak tau dah masak ke tak, spaggeti boleh melekat bila ditampal di dinding, he, he...). Tapis dan lalukan bawah air paip utk hentikan masaknya. Toskan dan gaulkan dgn sedikit minyak zaitun @ mentega. Alaaahhh...minyak masak biasa pun boleh, weeehhh!!

BAHAN SAMBAL BELACAN:
1 inci belacan (dibakar)
Segenggam lada kering (genggaman aku comel je)
3 biji limau kasturi
Sedikit asam jawa (aku pakai Adabi)
Garam & gula

CARA BUAT SAMBAL:
Kisar kasar cili kering bersama belacan, garam & gula (kalau rajin, tumbuk je dgn lesung).
Sesuaikan rasanya dgn perah asam limau dan campuran asam jawa kalau belum masam.

BAHAN ULAM:
Timun (dibuang kulit & empulur serta dipotong halus. Boleh rujuk kat sini kalau nak ikut cara org Johor. Resepi pun ada sekali)
Taugeh (buang ekornya kalau panjang sgt)
Kacang panjang (dipotong halus)
Limau kasturi (dibelah dua)
Bawang Holland (dipotong nipis-nipis)

Resepi ni campuran resepi kawan aku, Mieza (model iklan Simplot tu) dan Encik Mat Gebu. Nak resepi asalnya, klik kat link tu, ye! 

Daaahhh.

Jemput-Jemput Jagung & Udang 2

Assalam...

Bertemu kembali dgn jemput2 lagi. Ni aku buat pagi kelmarin. Bila tgk bos dok tekun menaip di komputer & jarum jam dah menganjak ke pukul 8.30 pm, bermakna no outside breakfast. Itu pun tak paham ke? Ngeh, ngeh...

Apa yg ada dlm peti es, yg senang, yg aku lalu nak telan & aku reti buat....hanyalah jejemput ni. Tapi kali ni tak boh bawang goreng, tak boh telur hancur & tak boh daun bawang. Aku cuma goreng udang geragau hingga garing, kmd boh hirisan bawang merah, bawang putih & cili merah. Lain2 ialah udang hidup & jagung (1 tin kecil jagung manis dgn kuahnya sekali). Tepung gandumnya 6 sudu besar (bumbun).

Masih berbaki dlm peti es. Bos dah start menaip, nampaknya kita goreng jejemput lagi. Muahaha....

Ranggup di luar, lembut di dalam. Muuaahh!!!

Daaahhh....

Jemput-Jemput Jagung Harmoni

Assalam...

Lama tak bersiaran. Malas mok cik ni. Hari ni nak citer pasal jemput-jemput jagung harmoni yg special ni. Special le sangat. Harmoni ni sebab ada macam-macam kat dalamnya hasil lebihan aksesori utk nasi bubur (moi) beberapa hari lepas.

Jemput-jemput ni dah dibuat pada malam Ahad lepas sambil menonton rancangan Masterchef Allstars.

Ranggup di luar, lembut di dalam. Sedia di makan. Nyum, nyum.

Mari kita tengok resepinya:

BAHAN-BAHANNYA:
1 cawan tepung gandum
1 biji bawang holland yg kecil (didadu)
1/2 biji cili merah (dicincang)
Udang basah saiz kecil (suka byk letaklah byk. Udang dipotong kecil)
Daun kucai @ daun bawang
1 sudu kecil bawang goreng (yg digoreng sendiri bkn yg segera)
3 sudu besar aksesori nasi bubur **
1 tin kecil jagung dlm tin
Air jagung dlm tin tadi utk bancuhan tepung
Sedikit air
Sedikit garam
Sedikit gula
Sedikit serbuk perasa (jika suka)
Minyak utk menggoreng

CARA-CARANYA:

1. Masukkan semua bahan (kecuali air) ke dalam satu bekas dan gaul rata.
2. Masukkan air jagung dlm tin dan kacau.
3. Jika bancuhan masih pekat, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bancuhan yg sedang elok pekatnya (tak cair sgt, tak pekat sgt).
4. Masukkan, garam, gula & serbuk perasa (masukkan sikit-sikit & rasa dulu bancuhan tu).
5. Bancuhan sedia utk digoreng.

Oleh kerana resepi ini tidak letak serbuk penaik, makanya ia leper sahaja. Aku memang suka kejadiannya macam ni sebab lebih ranggup. He, he...

Ini cara utk buat aksesori nasi bubur yg aku citer kat atas tadi.

BAHAN-BAHAN AKSESORI NASI BUBUR:

3 sudu besar udang geragau kering (dibasuh & ditoskan).

1 biji telur ayam

3 ulas bawang merah (dipotong halus)

2 ulas bawang putih (dipotong halus)

1 sudu kecil cili boh (nak pedas boleh tambah)

Minyak masak

CARA-CARANYA:

1. Masukkan sedikit minyak & goreng udang geragau tadi hingga garing (jgn sampai hangit). Angkat dan toskan.
2. Dlm kuali yg sama pecahkan telur dan goreng hingga jadi scramble egg. Angkat dan toskan.
3. Masih dlm kuali yg sama, tambahkan sedikit minyak dan tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih & cili boh.
4. Bila bawang dah layu, masukkan udang geragau dan telur tadi. Kacau sebentar hingga sebati dan diangkat.

Ni rupa udang geragau.

Selamat mencuba resepi yg diperbaharui ini. Rasanya tak akan mengecewakan kalian. Daaahhh.

8 minggu

Assalam...

Makin lama, makin malas aku nak memblogkan diri. Alhamdulillah, aku dah 8 minggu hamil. Pertama kali rasai 'morning sickness'. Namun, kandungan sebelum ni lebih teruk rasanya...pening-pening lalat sepanjang hari tapi aku tak mual. Kali ni, dr pukul 9 - 10 pagi, aku mula rasa mual. Tengah hari ok sikit. Masuk pukul 5 petang je aku mula rasa mual semula.

Nafsu makan aku juga mula meningkat. Tp, sedang enak menikmati, ditengah-tengahnya aku mula rasa mual. Aku cuba juga makan asam tapi tak membantu sangat. Aku tak suka 'mencicah' tapi suka makan jambu air boh serbuk asam boi + garam sikit. 

Aku juga kerap rasa lapar. Malam ni aku dinner dgn pizza Dominos & lasagna. Alhamdulillah, suamiku cukup mengerti. Sebut je aku nak makan apa, dia akan carikan. Tapi, bukan le minta masa dua tengah tidur ke, tengah buat kerja ke, tu bukan dapat pizza, silap ribulan dapat jerkahan. Makanya, order le bila tiba waktu makan atau dia berada di luar jalan-jalan.

Dalam 'tak sihat'pun aku masak time lunch tadi tau. Aku masak asam tumis ikan kerapu yg tinggal baki beberapa ketul tu. Lapar dan teringin punya pasal. Ikannya sikit je, yg banyaknya terung dan kacang bendi. Waaalllaaahhh.

Asam tumis ikan kerapu. Abaikan yg sememeh kat tepi mangkuk tu. He, he..

Moga apa yg aku makan dapat menyihatkan kandunganku dan sempurnakan kejadiannya. Amin. Daaahhh.

Ilustrasi kehamilan 8 minggu